旧时，享年50岁以上的老人死亡，要履行繁琐的丧葬礼俗。
入厅 老人弥留之际，亲人须在床前送终。咽气时即撤帐。继而为死者梳洗、整容、更衣，并将尸体安放后厅，谓之入厅。
报丧 丧家在大门口贴白、放炮，告诉人们这个住宅×府××人丧事(字数须含生旺字)。然后，派人用白帖或口头将死讯告知亲戚好友。亲友则送钱、烛炮、布幛等到丧家吊唁。
戴孝 老人寿终，子孙披麻戴孝。孝男要穿戴麻衣草帽；孝女(含媳)罩粗麻布；其他亲人则腰缠一块白布(有的衣披黑纱)。丧家或请道士诵经念咒，并焚化纸人纸马，送亡魂上马离家。
守灵 尸停后厅(有的厅堂)，厅设灵堂，延请僧道做法事。亲友来吊祭，孝男孝孙要跪着陪祭。
入棺 入棺之前，要等直系亲属，男亡者的家族血亲，女亡者的娘家血亲，向遗体告别后盖棺，抬置椅上，谓之“上马”。
做七 这在福州丧俗中较为突出。旧时有钱的人“七七做，八八烧”，棺木放在家中要过七重漆，每漆一次耗时7天，漆与七，福州方言谐音，过七系一语双关。贫穷人家只过一七，便将棺木抬上山埋葬。
开吊 豪富和阔绰的丧家，在三七、五七或七七举行开吊。开吊礼仪大体如下：丧家先发出讣告，邀请内亲外戚、亲朋好友，灵堂内外张素灯结素彩。大门口挂一对白纸高照灯笼，谓之高照，用蓝字标明×旬(10岁谓一旬)寿考(父)或寿妣(母)，以及几代同堂，以夸福寿双全之意。大门口还竖立一块大屏风，写着讣告内容。门口另一角，放着堂鼓。吊唁客人一到，礼生(司仪)便击堂鼓，演奏京鼓吹乐，礼生高举名帖，引客人步进灵堂，向亡灵三叩首，孝男孝女跪在灵前陪祭。灵堂四壁，挂满挽联、素轴，异常肃穆悲凉。
出殡 清晨出殡。队伍排列有严格的规范。前头是导引队，跟着一合高照(素灯笼)，高举在前行；接着有几个人扛着竹丫上绕着红布条的彩旗；接着有一班京鼓吹，一路吹吹打打；接着有四个人抬着供奉亡人画像的亡灵亭；跟着十番伬唱、乐队和一班边念经边送葬的和尚。接着红朱漆的棺柩，装在彩结的棺罩下，有八人抬，有十二人、十六人抬，缓步过市。棺柩后紧跟的是一队孝男孝孙等，他们持着哭丧杖(叫孩儿杖、孝男杖)在白布大围中，哭哭啼啼；尾随的是女眷和其他人等，有的步行，有的坐车，有的坐轿。
发葬 送葬队伍上山，到达预先营造的坟地，按事先择定的时辰入圹，然后用砖头封圹，孩儿杖插在墓前。
回舆 送葬队伍下山，叫回舆，又叫回龙。凡送葬的人脱下白带换系红带，亡灵亭的画像披的黑纱换上红绸，轿杠上添挂一合“百子千孙”字样的小灯笼，以示子孙繁衍昌盛。到家门，放鞭炮，烧一束稻草，所有的人都要从上面跨过，以示平安无事。棺柩离家后，即撤下幛、联；门首的丧事讣告，用蓝水墨圈上，说明丧事结束。
中华人民共和国成立后，实行民主改革，反对封建迷信，丧葬中许多迷信习俗逐步废除。70年代后，实行殡葬改革，改土葬为火化，有的举行追悼会，向遗体告别。80年代后，有的农村丧葬中的旧俗又有所回潮。